Как продвигать ресторан в кризис: 20 проверенных способов

Кризис — это время, когда рестораны сталкиваются с падением спроса и ростом конкуренции. Чтобы выжить и сохранить клиентов, нужно действовать стратегически. Вот 20 способов, которые помогут вашему ресторану не только удержаться на плаву, но и укрепить свои позиции.

1. Адаптируйте меню

Сделайте блюда доступнее по цене. Используйте локальные продукты, чтобы снизить себестоимость. Например, добавьте в меню традиционные русские блюда или сезонные предложения из свежих ингредиентов.

2. Предлагайте акции

Скидки за объем заказа или специальные дни с подарками — отличный способ привлечь гостей. Например, предложите скидку при заказе четырех блюд или бесплатный десерт по пятницам.

3. Партнерство с местными бизнесами

Заключите соглашения с локальными производителями продуктов: пекарнями, фермами или рынками. Это не только сократит расходы, но и даст вам дополнительную рекламу через их каналы.

4. Организуйте мероприятия

Мастер-классы по приготовлению блюд, тематические вечера (например, итальянская кухня) или живая музыка создают уникальный опыт для гостей и привлекают новую аудиторию.

5. Социальные сети — ваш главный инструмент

Создавайте контент: фото блюд, видео из кухни или отзывы клиентов. Проводите конкурсы и розыгрыши сертификатов на ужин. Работайте с микроблогерами — они эффективнее крупных инфлюенсеров благодаря тесной связи со своей аудиторией.

6. Email-рассылки

Отправляйте клиентам письма о новинках меню и акциях. Персонализируйте сообщения: например, предлагайте блюда на основе предыдущих заказов гостя.

7. Контекстная реклама

Используйте Яндекс.Директ или таргетированную рекламу в соцсетях для продвижения вашего ресторана среди жителей района.

8. Фотозоны в интерьере

Создайте уголок для фотографий внутри заведения — это привлечет любителей Instagram и увеличит вашу онлайн-видимость.

9. Благотворительность как маркетинг

Организуйте акции помощи нуждающимся: часть выручки от продажи определенного блюда можно направлять на благотворительность. Это укрепляет репутацию бренда.

10. Улучшите сервис через автоматизацию

Программы вроде iiko помогают ускорить обслуживание гостей за счет автоматизации управления заказами и инвентаризацией запасов.

Офлайн-продвижение

Не забывайте про офлайн-методы:

• Раздача листовок.
• Вывески о скидках у входа.
• Сотрудничество с бизнес-центрами поблизости для привлечения офисных сотрудников.

Работа над лояльностью

Разработайте простую программу лояльности: скидка после нескольких посещений или бонусы за рекомендации друзьям работают безотказно даже в кризисное время.

Финансовый контроль

Оптимизируйте расходы:

• Пересмотрите контракты с поставщиками.
• Автоматизируйте учет финансов через программы вроде iiko.
• Анализируйте доходы и расходы ежемесячно.

Уникальность бренда

Выделяйтесь среди конкурентов! Сделайте ставку на оригинальную концепцию кухни (например, органические продукты) или необычный интерьер (ретро-декор).

Примеры успешных кейсов

1️⃣ Сеть доставки «Ебидоеби» активно использует WhatsApp для рассылок акций и сотрудничает с блогерами для расширения аудитории.

2️⃣ Локальные рестораны с живой музыкой продолжают привлекать посетителей благодаря уникальной атмосфере развлечений во время ужина.

Кризис — это вызов для бизнеса, но он открывает возможности для роста тем, кто готов адаптироваться к новым условиям рынка и ожиданиям клиентов.

Подключите iiko у RestoGuru уже сегодня! Автоматизация процессов поможет вам оптимизировать работу ресторана даже в самые сложные времена!