Маркировка продукции в ресторанном бизнесе — это не просто формальность, а критически важный аспект управления. В России обязательная маркировка некоторых товаров требует особого внимания. Система iiko предлагает мощные инструменты для эффективного управления этим процессом.

Регистрация и настройка

Первый шаг — регистрация в системе "Честный ЗНАК". Это необходимо для работы с маркированной продукцией. Вам нужно активировать товарные группы, заполнить профиль организации и подписать договор.

Проверьте оборудование: фискальные регистраторы должны поддерживать формат данных ФФД 1.2, а сканеры должны быть 2D-формата, такие как Honeywell или Atol. Версия iiko должна быть не ниже 7.9.

В iikoOffice заполните карточки товаров: укажите код ТН ВЭД ЕАЭС и место приготовления для правильного учета по юридическому лицу.

Маркировка и сканирование

Создайте заказ в iikoFront, добавьте товар — окно для сканирования кода появится автоматически. Используйте 2D-сканер для считывания кода Data Matrix с упаковки товара.

Внутренние перемещения

iiko позволяет настраивать внутренние перемещения товаров между складами или точками сети ресторанов. Создавайте документы на перемещение, которые обновляют складские остатки автоматически.

При перемещении маркированных товаров обязательно сканируйте коды маркировки для прозрачности учета.

Автоматическая передача данных

После настройки iikoFront система автоматически передает данные о продаже через ОФД в "Честный ЗНАК". Кассиру нужно лишь добавить товар в заказ и отсканировать код Data Matrix.

Дополнительные настройки

Получите усиленную квалифицированную электронную подпись (УКЭП) для легитимности передачи данных. Проверьте совместимость вашего ОФД с маркировкой и обновите прошивку при необходимости.

Практические рекомендации

Регулярно обновляйте систему iiko до последних версий, чтобы использовать все новые функции и исправления. Обучайте персонал работе с системой маркировки — это поможет избежать ошибок и обеспечить гладкую работу процесса.

Используйте ведомости полуфабрикатов в iiko для автоматического расчета ингредиентов на основе технологических карт и остатков на складе.

Несоблюдение норм может привести к штрафам или закрытию заведения. Следите за соответствием требованиям СанПиН 2.3.6.1079-01 и внедряйте систему двойной проверки ярлыков, чтобы избежать использования просроченных продуктов.

Ресторанная сеть "Бистро" успешно внедрила систему iiko: они сократили время на планирование на 30%, уменьшили ошибки в маркировке на 25% и повысили эффективность производства на 20%.

Следуя этим шагам, вы сможете эффективно управлять маркированной продукцией при ее перемещении между точками вашего ресторанного бизнеса с помощью системы iiko.

Подключите iiko у RestoGuru сегодня!