Управление складскими запасами и маркировка остатков в системе iiko — это основа для точного учета и эффективного управления ресторанным бизнесом. Давайте разберем, как правильно настроить эти процессы.

Настройка Складов и Номенклатуры

Первое, что нужно сделать — это создать склады. В системе iiko склады регистрируются как основные участки учета товарно-материальных ресурсов. Это значит, что каждый склад должен иметь уникальный идентификатор и четко определенные места хранения.

Далее идет настройка номенклатуры. Здесь важно добавить все элементы учета: товары, блюда, заготовки, модификаторы и услуги. Для каждого элемента указываются единицы измерения и налоговые категории (например, НДС). Это необходимо для корректного расчета себестоимости и формирования отчетов.

Ввод Первоначальных Остатков

Для ввода первоначальных остатков на складе используйте приходную накладную. Этот документ позволяет сформировать себестоимость товаров и блюд. Альтернативный способ — документ инвентаризации, который создается на дату перед подсчетом остатков.

Проведение Инвентаризации

В iikoWeb настройте процесс инвентаризации: назначьте права доступа для менеджеров и исполнителей, настройте оповещения о начале инвентаризации. Когда сроки подойдут, система автоматически создаст документ инвентаризации.

Управление Остатками

Контролируйте остатки с помощью отчетов в iikoOffice. Отчеты помогают выявлять несоответствия в реальном времени. Для расчета фактической себестоимости используйте расширенную оборотно-сальдовую ведомость.

Списание и Перемещение Товаров

Для списания продуктов со склада используйте акт списания — документ для регистрации списания по различным причинам (например, порча или возврат). Для перемещения товаров между складами внутри предприятия применяйте документ внутреннего перемещения.

Мониторинг и Анализ

Регулярно анализируйте движение товаров с помощью отчета "Анализ товародвижения". Настройте оповещения в iikoWeb для своевременного информирования о ходе инвентаризаций и выявленных проблемах.

Маркировка Алкогольной Продукции в ЕГАИС

Используйте отчет об остатках ЕГАИС для контроля алкогольной продукции. Если обнаружены ошибки в маркировке, запросите баланс штрихкодов от ЕГАИС для исправления ошибок.

Автоматизация и Оптимизация

Современные технологии управления запасами помогают автоматизировать учет товаров и планирование закупок. Определите критические показатели: неснижаемый остаток (минимум товара) и максимальный запас (предел запаса).

Следуя этим шагам с использованием системы iiko вы сможете поддерживать точный учет складских запасов вашего ресторана.

Подключите iiko у RestoGuru сегодня же!