Автоматизация учета маркированной продукции в ресторанах — это не просто модный тренд, а необходимость. Законодательство в России меняется постоянно, и чтобы не отстать, нужно быть на шаг впереди. Давайте разберемся, как правильно автоматизировать этот процесс.
Подключение к Электронному Документообороту (ЭДО)
Первый шаг — подключение к системе электронного документооборота (ЭДО). Это позволит обмениваться документами с поставщиками маркированной продукции. Процесс схож с подтверждением закупки алкоголя в ЕГАИС или гашением входящих ВСД в Меркурии.
- Регистрация в "Честном знаке": Для этого потребуется сертификат квалифицированной электронной подписи (КЭП). Это обеспечит законность и безопасность процесса.
- Заключение договора с оператором ЭДО: Это необходимо для безопасного обмена цифровыми документами и защиты данных.
Внедрение Специализированного Кассового ПО и Оборудования
Для учета маркированной продукции нужны специализированные кассовые программы и оборудование:
- Сканеры штрихкодов: Они помогут сканировать коды маркировки при приемке и продаже товаров. Интеграция с кассовым ПО позволит автоматически формировать чеки и отправлять данные в оператора фискальных данных (ОФД) и систему "Честный знак".
- Кассовое ПО: Программы вроде r_keeper или iiko автоматизируют учет маркированной продукции, поддерживают формирование чеков с реквизитом «код товара» и отправку данных в ОФД и ЧЗ.
Объемно-Сортовой Учет
До 2025 года можно использовать объемно-сортовой учет для молочной продукции и упакованной воды. Но начиная с марта 2025 года потребуется поэкземплярный учет — сканирование каждого Data Matrix-кода при всех операциях.
Вывод Продукции из Оборота
Если продукция используется для приготовления блюд, ее нужно вывести из оборота через ЭДО за три дня после распаковки.
Инвентаризация и Перемаркировка
Используйте терминалы сбора данных со сканерами штрихкодов для инвентаризации. Если требуется перемаркировка товара, закажите новый идентификатор через принтер этикеток.
Интеграция с Автоматизированными Системами
Автоматизированные системы типа r_keeper или iiko значительно упрощают учет маркированной продукции благодаря интеграции с ЭДО, ОФД и системой "Честный знак". Это снижает риск ошибок и обеспечивает соответствие законодательству.
Пошаговый Чек-лист
- Настройте электронный документооборот.
- Установите кассовое ПО и двумерные сканеры.
- Используйте объемно-сортовой учет до 2025 года.
- Выводите продукцию из оборота через ЭДО.
- Проводите инвентаризацию терминалами сбора данных.
- Внедрите автоматизированные системы учета.
Риски и Минимизация
- Регулярно обновляйте системы согласно изменениям законодательства.
- Используйте автоматизацию для минимизации ошибок.
- Обеспечьте круглосуточную техническую поддержку для быстрого решения проблем.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете эффективно управлять учетом маркированной продукции в ресторане, соблюдая все законодательные требования.
Подключайте iiko у RestoGuru уже сегодня!