Обязательная маркировка товаров: что нужно знать рестораторам

Маркировка товаров в России — это не просто формальность, а обязательное требование закона. Она охватывает широкий спектр продукции: от молочных продуктов до табачных изделий и парфюмерии. Для ресторанного бизнеса это особенно важно, ведь ошибки в маркировке могут привести к штрафам, конфискации товара или даже приостановке деятельности.

Разберёмся, как работать с маркированными товарами и избежать проблем.

Какие товары подлежат маркировке?

1. Продукты питания
   Под обязательную маркировку попадают молочные продукты (сыры, творог, мороженое), мясо, рыба и детское питание. Исключение — молочная продукция весом до 30 граммов или лечебные диетические продукты.

2. Табачные изделия
   Маркировка помогает бороться с контрафактом и защищает рынок от нелегальной продукции.

3. Парфюмерия

Духи и туалетная вода также должны быть промаркированы для защиты потребителей от подделок.

4. Другие категории
   Это обувь, лекарства, шины, фотоаппараты и даже лампы-вспышки. Если вы используете такие товары в своём бизнесе (например, медицинские изделия или техническое оборудование), проверьте их на наличие маркировки.

Как работает система «Честный ЗНАК»?

Чтобы продавать или использовать маркированные товары, предприниматель обязан зарегистрироваться в системе «Честный ЗНАК». Это государственная платформа для контроля за оборотом продукции. Регистрация включает:

• Покупку УКЭП (универсального ключа электронной подписи);
• Вступление в Ассоциацию GS1 Russia;
• Получение кодов Data Matrix для каждого товара.

Код Data Matrix — это двумерный штрихкод с уникальной информацией о товаре: производителе, дате выпуска и сроке годности. Без него товар считается немаркированным.

Технические требования для работы с маркированными товарами

1. Контрольно-кассовая техника (ККТ)
   Кассы должны поддерживать работу с кодами Data Matrix и передавать данные через оператора фискальных данных (ОФД). Это обеспечивает прозрачность продаж и контроль со стороны государства.

2. Сканеры штрихкодов
   Для считывания кодов можно использовать классические 2D-сканеры или мобильные приложения. Главное — обеспечить точность сканирования на всех этапах работы с товаром: от приёмки до продажи.

3. Этикетки высокого качества

Этикетки с кодами лучше печатать на термотрансферных принтерах — они долговечны и обеспечивают чёткое считывание информации.

Ответственность за нарушения

Ошибки в работе с маркированными товарами обходятся дорого:

• Административная ответственность: штрафы от 5 000 до 10 000 рублей плюс конфискация товара.
• Уголовная ответственность: за крупные нарушения возможны лишение свободы и штрафы свыше миллиона рублей.

Роспотребнадзор регулярно проверяет магазины и рестораны на соблюдение требований к маркировке. Нарушения фиксируются быстро — будьте готовы к проверкам!

Как автоматизировать процессы?

Для ресторанного бизнеса важно минимизировать ручной труд при работе с маркированными товарами. Вот что поможет:

1. Интеграция iiko с ККТ
   Система iiko поддерживает работу с онлайн-кассами и ОФД, что упрощает передачу данных о продаже маркированных товаров в систему «Честный ЗНАК».

2. Управление инвентарем
   iiko автоматически отслеживает остатки товаров на складе, включая те, которые требуют обязательной маркировки. Вы всегда будете знать статус каждой единицы продукции.

3. Отчётность и аналитика

С помощью iiko можно генерировать отчёты по продажам маркированных товаров и анализировать эффективность управления запасами без риска ошибок.

4. Работа через систему «Меркурий»
   Если вы используете продукцию животного происхождения (мясо или молочные продукты), интеграция iiko позволяет работать сразу через две системы: «Меркурий» для ветеринарных сертификатов и «Честный ЗНАК» для кодов Data Matrix.

Что делать прямо сейчас?

1. Проверьте перечень ваших товаров на соответствие требованиям обязательной маркировки.
2. Зарегистрируйтесь в системе «Честный ЗНАК», если ещё этого не сделали.
3. Убедитесь, что ваша кассовая техника поддерживает работу с кодами Data Matrix.
4. Автоматизируйте процессы учёта через систему iiko — это снизит риск ошибок при работе с документами и упростит взаимодействие со всеми системами учёта.

Не ждите штрафов! Подключите iiko у RestoGuru уже сегодня — автоматизация вашего ресторана начнётся здесь!