Как модификаторы меняют ресторанный бизнес
Модификаторы — это инструмент, который может кардинально изменить ваш ресторан. Они помогают увеличить продажи, оптимизировать складской учет и улучшить обслуживание гостей. Разберем, как это работает.
Увеличение продаж через детализацию заказов
Модификаторы позволяют гостям настраивать блюда под свои предпочтения. Например, при заказе капучино клиент может выбрать молоко: миндальное, банановое или коровье. Это не только делает меню более гибким, но и увеличивает средний чек за счет дополнительных опций.
Кроме того, модификаторы автоматизируют процесс заказа. Официантам больше не нужно уточнять детали вручную — система сама предложит варианты добавок или настроек блюда. Это ускоряет обслуживание в часы пик и снижает вероятность ошибок.
Как повысить качество обслуживания
С помощью модификаторов можно учесть индивидуальные пожелания каждого гостя. Например, при заказе стейка система автоматически предложит выбрать степень прожарки. Это исключает недоразумения и уменьшает количество возвратов блюд.
Еще один плюс — возможность предлагать дополнительные позиции к основному блюду. Заказали картошку фри? Система напомнит про соус или напиток. Такие мелочи повышают лояльность гостей и увеличивают выручку.
Оптимизация складского учета
Модификаторы упрощают управление запасами на складе. Вы можете настроить списание ингредиентов по-разному: строго по техкарте или с учетом реального использования продукта в блюде. Это помогает избежать излишков или дефицита.
Каждый модификатор связан с конкретными ингредиентами и их пищевой ценностью. Система автоматически рассчитывает остатки на складе и отправляет уведомления о необходимости пополнения запасов. В результате у вас всегда есть точная информация о состоянии склада.
Практические советы для внедрения модификаторов
-
Создавайте индивидуальные настройки для каждого блюда
Если гости часто заказывают дополнительные ингредиенты к определенным позициям меню, настройте соответствующие модификаторы. -
Объединяйте похожие модификаторы в группы
Например, создайте группу для всех видов молока в кофейне и примените одну настройку ко всем позициям сразу. -
Настройте уведомления о лимите остатков
Система будет предупреждать менеджеров о том, что запасы заканчиваются, чтобы вовремя заказать новые продукты.
Примеры успешного применения
-
Рестораны быстрого питания
KFC и McDonald's активно используют модификаторы для upsell-а: предлагают соусы или напитки после основного заказа. -
Кофейни
В кафе выбор сиропа или вида молока стал стандартом благодаря правильно настроенным модификаторам. -
Рестораны с разнообразным меню
Здесь популярны настройки вроде выбора степени прожарки мяса или типа гарнира к основному блюду.
Почему стоит использовать iiko?
Система iiko позволяет эффективно управлять всеми аспектами работы с модификаторами:
- Настраивать их под каждое блюдо;
- Автоматически учитывать списание продуктов;
- Мониторить остатки на складе;
- Анализировать данные по продажам и складу для принятия решений.
Интеграция iiko с кассой, складом и аналитикой делает ваш бизнес более прибыльным и организованным.
Хотите увеличить продажи и упростить управление рестораном? Подключайте iiko у RestoGuru!