Как решить проблему дефицита кадров в ресторане
Ресторанный бизнес в России столкнулся с острой нехваткой сотрудников. Это не просто временная сложность — это системная проблема, которая требует комплексного подхода. Если вы управляете рестораном, вот что можно сделать.
Где искать сотрудников
1. Используйте разные каналы. Не ограничивайтесь сайтами вроде HeadHunter или «Авито». Социальные сети — ВКонтакте, Одноклассники, Instagram — могут быть отличным источником кандидатов. Особенно эффективны локальные сообщества и городские паблики: там можно найти людей, которые уже живут рядом с вашим рестораном.
2. Ищите на специализированных платформах. Есть сайты, заточенные под ресторанную индустрию: Job.ru и другие нишевые ресурсы. Там публикуются резюме тех, кто уже имеет опыт работы в этой сфере.
3. Посещайте мероприятия и конференции. Семинары и встречи рестораторов — это не только про обмен опытом, но и про поиск перспективных кадров. После таких мероприятий поддерживайте контакт с людьми через соцсети или личные встречи.
4. Привлекайте через сотрудников. Запустите программу «Приведи друга». Ваши сотрудники могут рекомендовать знакомых за бонусы или дополнительные дни отпуска.
5. Обратите внимание на регионы и мигрантов. В небольших городах есть специалисты, готовые работать при правильном подходе: разместите объявления в местных газетах или на остановках транспорта. Также можно рассмотреть привлечение мигрантов из соседних стран — это требует соблюдения всех юридических процедур, но может быстро закрыть дефицит персонала.
Как удерживать сотрудников
Найти человека мало — важно его удержать.
1. Адаптация и обучение:
- Помогите новому сотруднику почувствовать себя частью команды.
- Разработайте четкую программу обучения по методике ЗУНК (знания, умения, навыки, качества).
- Проводите регулярные тренинги для повышения квалификации.
2. Корпоративная культура:
Организуйте тимбилдинги, корпоративы и совместные выезды на природу. Это укрепляет командный дух и повышает лояльность к компании.
3. Условия работы:
Зарплаты в ресторанной сфере растут медленно и часто отстают от средней по рынку труда России — пересмотрите их уровень у себя в ресторане! Добавьте льготы: медицинскую страховку, гибкий график или оплачиваемые отпуска.
4. Карьерное развитие:
Сотрудники остаются дольше там, где видят перспективу роста: горизонтального (новые навыки) или вертикального (повышение). Разработайте прозрачную систему продвижения по службе.
Технологии как инструмент решения проблемы
Современные системы управления помогают автоматизировать процессы найма и управления персоналом:
- iiko: Эта система позволяет планировать графики работы сотрудников, управлять зарплатами и отслеживать производительность команды.
- Системы автоматизации рекрутмента: Например, Potok помогает размещать вакансии сразу на нескольких сайтах одним кликом и вести базу кандидатов в одном окне.
Эти инструменты экономят время HR-менеджеров и снижают текучесть кадров за счет более точного подбора людей под задачи вашего бизнеса.
Риски дефицита кадров
Если ваш штат недоукомплектован хотя бы на 20%, это уже критично: падает качество обслуживания гостей, страдает репутация заведения. Чтобы минимизировать риски:
1️⃣ Постоянно ищите новых сотрудников через разные каналы;
2️⃣ Улучшайте условия труда;
3️⃣ Регулярно проводите опросы среди команды для понимания их потребностей;
4️⃣ Автоматизируйте управление персоналом через iiko или аналогичные системы.
Что делать прямо сейчас?
1️⃣ Оцените текущую ситуацию с кадрами: сколько человек не хватает? Почему уходят те, кто уходит?
2️⃣ Пересмотрите стратегию поиска сотрудников: добавьте новые каналы вроде социальных сетей или программы «Приведи друга».
3️⃣ Создайте сильную корпоративную культуру: начните с простого — организуйте тимбилдинг для своей команды уже на этой неделе!
4️⃣ Подключите технологии для оптимизации процессов найма и управления персоналом: iiko поможет вам справиться быстрее всего.
Дефицит кадров больше не должен тормозить ваш бизнес! Подключайте iiko у RestoGuru прямо сейчас — начните решать проблему системно!