Как система iiko помогает ресторанам держать качество под контролем

Качество — это основа успеха любого ресторана. Но как его поддерживать, когда у вас десятки блюд в меню, сотни ингредиентов на складе и постоянный поток гостей? Ответ прост: автоматизация. Сегодня расскажу, как система iiko помогает ресторанам управлять качеством продуктов и процессов.

Учет и контроль продукции

iiko берет под контроль весь путь продукта: от поставщика до тарелки гостя. Система фиксирует движение товаров между складами, формирует прайс-листы и следит за ценообразованием. Например, если вы получили накладную от поставщика, iiko автоматически ее сканирует и заносит данные в систему. Это исключает ошибки ручного ввода.

Еще одна важная функция — автоматическое списание ингредиентов. Когда блюдо приготовлено, система сама списывает нужное количество продуктов со склада. Это гарантирует точный учет затрат и предотвращает перерасход.

Инвентаризация без стресса

Инвентаризация — головная боль для многих рестораторов. Но с iiko она становится проще: можно проводить проверки по группам товаров или отдельным позициям с помощью сканеров штрихкодов. Система также напоминает о сроках годности продуктов, чтобы вы не использовали просроченные ингредиенты.

Отчеты по остаткам и обороту товаров (РОСВ) помогают понять, сколько товара закупили у поставщиков, сколько продали и что осталось на складе. Эти данные позволяют принимать взвешенные решения о новых заказах.

Технологические карты: стандарт качества

Каждое блюдо в вашем меню должно быть приготовлено одинаково вкусно — будь то утренний омлет или вечерний стейк. В iiko можно создать технологические карты для всех позиций меню: указать перечень ингредиентов, их вес и стоимость. Когда блюдо готовится, система автоматически списывает продукты по карте.

Это не только упрощает работу кухни, но и позволяет точно рассчитывать себестоимость каждого блюда. Вы всегда знаете свои затраты до копейки.

Управление запасами и хранением

Складской учет — еще одна сильная сторона iiko. Система помогает поддерживать оптимальный уровень запасов на кухне: ни больше ни меньше того, что нужно для работы ресторана. Если вы меняете рецептуру блюда или обновляете технологическую карту, остатки пересчитываются автоматически.

Кроме того, iiko следит за условиями хранения продуктов: от температуры до сроков годности. Это минимизирует риск порчи продуктов.

Удаленный контроль бизнеса

Руководить рестораном можно даже из другого города или страны — благодаря удаленному доступу к системе iiko. Менеджеры могут получать отчеты прямо на телефон: о продажах, остатках на складе или качестве обслуживания гостей.

Аналитика системы позволяет отслеживать ключевые показатели бизнеса в реальном времени и быстро реагировать на проблемы.

Автоматизация стандартов работы

С помощью приложения iikoCheckList вы можете настроить чек-листы для сотрудников: проверка внешнего вида официантов, правильность сервировки столов или соблюдение санитарных норм на кухне. Все задачи фиксируются в системе — видно кто что сделал (или не сделал).

Мотивация персонала тоже автоматизирована: премии начисляются за выполнение задач вовремя; штрафы — за нарушения стандартов работы.

Видеонаблюдение как инструмент контроля

Модуль iikoVideoSecurity интегрирован с системой учета данных ресторана. Например, если возникла проблема с заказом гостя или подозрение на хищение со стороны сотрудников — достаточно найти чек в системе и посмотреть запись видеокамер за этот момент времени.

Архивы хранятся до 90 дней; все данные защищены от постороннего доступа.

Интеграция с другими системами

iiko легко интегрируется с популярными программами вроде 1С Предприятие для полной автоматизации финансовых потоков вашего бизнеса. Это удобно для сетевых ресторанов или заведений с большим объемом операций.

Почему это важно?

Автоматизация процессов через систему iiko позволяет владельцам ресторанов сосредоточиться на главном — создании атмосферы гостеприимства и вкусной еды вместо рутины складского учета или инвентаризаций вручную.

Если хотите вывести свой ресторанный бизнес на новый уровень эффективности — подключайте iiko у RestoGuru уже сегодня!