Как технологии изменят рестораны к 2025 году: тренды, которые нельзя игнорировать
Ресторанный бизнес стремительно меняется. Уже через пару лет технологии станут не просто помощниками, а основой работы успешных заведений. Если вы хотите оставаться конкурентоспособными, пора готовиться к внедрению новых решений.
Цифровые меню и самообслуживание
Классические бумажные меню уходят в прошлое. На смену им приходят цифровые решения:
- Интерактивные экраны на столах или у касс позволяют гостям самостоятельно выбирать блюда, оплачивать заказы и даже настраивать их под свои предпочтения.
- QR-коды вместо меню: гость сканирует код своим смартфоном и видит актуальное меню с фотографиями и описаниями.
- Мобильные приложения для заказа: клиент может сделать заказ заранее или оплатить его без участия официанта.
Эти технологии сокращают время ожидания, минимизируют ошибки в заказах и снижают нагрузку на персонал.
Дополненная реальность (AR) и виртуальная реальность (VR)
Технологии AR и VR делают посещение ресторана интерактивным опытом:
- 3D-меню: гости могут увидеть блюдо в объёме ещё до того, как сделают заказ. Это помогает визуализировать порции, узнать состав блюда или подобрать напиток.
- Виртуальные развлечения: например, проект Le Petit Chef проецирует процесс приготовления блюда прямо на столик гостя. Такие решения создают «вау»-эффект и повышают лояльность клиентов.
Искусственный интеллект (ИИ) для персонализации
ИИ уже сейчас помогает ресторанам лучше понимать своих гостей:
- Динамическое меню, которое адаптируется под сезонность продуктов или предпочтения клиента.
- Чат-боты, которые принимают бронирования, отвечают на вопросы гостей и предлагают блюда исходя из их вкусовых предпочтений.
Системы вроде Tripleseat собирают данные о клиентах — от любимых блюд до частоты визитов — чтобы предлагать индивидуальный подход каждому гостю.
IoT и умное управление рестораном
Интернет вещей (IoT) становится незаменимым инструментом для управления запасами:
- Устройства следят за сроками годности продуктов, прогнозируют спрос и помогают минимизировать отходы.
- POS-системы нового поколения интегрируются с управлением запасами, программами лояльности и онлайн-заказами. Это позволяет владельцам видеть полную картину бизнеса в режиме реального времени.
Роботы на кухне и в зале
Автоматизация процессов ускоряет обслуживание:
- Роботы могут доставлять еду к столикам или выполнять функции курьеров при доставке.
- Кухонные устройства автоматизируют приготовление сложных блюд, обеспечивая стабильное качество вне зависимости от загруженности кухни.
Геймификация для вовлечения гостей
Программы лояльности становятся интереснее благодаря элементам игры:
- Гости могут собирать баллы за посещение ресторана или участие в челленджах — например, попробовать все блюда из нового меню.
- Интеграция с социальными сетями позволяет создавать вирусные кампании: клиенты делятся своими достижениями онлайн, привлекая новых посетителей.
Экологичность как стандарт
Современные гости всё чаще выбирают заведения с экологичным подходом:
- Использование локальных продуктов снижает углеродный след ресторана.
- Биоразлагаемая упаковка заменяет пластиковую тару для доставки еды.
- Технологии помогают минимизировать пищевые отходы — например, через точное прогнозирование спроса.
Как iiko поможет внедрить эти тренды?
Платформа iiko уже сегодня предлагает инструменты для автоматизации ресторанного бизнеса:
- Автоматизация заказов через цифровые меню или мобильные приложения.
- Управление запасами с учётом сроков годности продуктов.
- Аналитика продаж в режиме реального времени — от популярных позиций до эффективности сотрудников.
- Поддержка программ лояльности с элементами геймификации.
- Решения для экологичного управления ресурсами.
Уже есть успешные кейсы внедрения таких технологий: например, Pizza Hut использует AR-технологии для создания игр прямо на коробках пиццы. Это делает взаимодействие с брендом увлекательным даже дома!
Если вы хотите идти в ногу со временем — подключайте iiko у RestoGuru! Мы поможем вашему ресторану стать технологичным лидером отрасли!