Коллаборации в ресторанном бизнесе: как привлечь гостей и сэкономить на маркетинге
Коллаборации — это не просто модное слово, а реальный инструмент для роста ресторана. Они помогают привлечь новых гостей, укрепить лояльность постоянных клиентов и даже снизить затраты на продвижение. Но чтобы коллаборация принесла пользу, нужно понимать её механику.
Зачем нужны коллаборации?
1. Повышение узнаваемости.
Сотрудничество с известными брендами или инфлюенсерами помогает выйти за рамки привычной аудитории. Например, если ваш ресторан запустит меню вместе с нутрициологом, вы привлечёте людей, интересующихся здоровым питанием.
2. Синергия брендов.
Объединяя усилия с другими бизнесами — от продуктовых ритейлеров до музеев — вы получаете больше трафика и расширяете каналы продаж. Пример: готовые блюда вашего ресторана можно продавать в супермаркетах, чтобы гости могли наслаждаться ими дома.
3. Экономия бюджета на рекламу.
Совместные маркетинговые кампании позволяют делить расходы пополам и получать доступ к новым каналам продвижения без лишних затрат.
4. Уникальные предложения для гостей.
Коллаборации дают возможность создавать что-то особенное: тематические коктейли, десерты или целые меню под конкретное событие или бренд.
Как выбрать партнёра?
Чтобы сотрудничество было успешным, важно правильно выбрать партнёра:
- Совместимость аудиторий: ваши гости должны быть близки по интересам и уровню дохода к клиентам партнёра.
- Репутация: проверьте отзывы о бренде в соцсетях и его прошлый опыт сотрудничества.
- Ценности: если ваш ресторан поддерживает экологию, то партнёр должен разделять эти взгляды.
- Чёткие договорённости: заранее обсудите цели проекта, зоны ответственности и финансовую сторону вопроса.
Форматы коллабораций
Вот несколько идей для вдохновения:
- Супермаркеты: продавайте свои блюда через ритейл-точки или создавайте наборы ингредиентов для домашнего приготовления.
- Модные бренды: выпустите специальное меню под коллекцию одежды или косметики.
- Культурные учреждения: создайте меню под театральную постановку или выставку в музее.
Пример из практики: Hard Rock Cafe заключили контракт с Лионелем Месси и запустили бургер в честь футболиста — это привлекло новую аудиторию и усилило позиции бренда.
Как организовать коллаборацию?
- Планируйте заранее: составьте детальный план действий с KPI (ключевыми показателями эффективности).
- Используйте технологии: автоматизация через системы вроде iiko поможет отслеживать заказы, инвентарь и результаты кампаний.
- Оценивайте результат: после завершения проекта проанализируйте отзывы гостей и СМИ, чтобы понять эффективность сотрудничества.
Коллаборации могут стать мощным драйвером роста вашего бизнеса при грамотной организации: от выбора правильного партнёра до использования современных технологий управления процессами.
Если хотите упростить управление рестораном и сделать ваши проекты ещё эффективнее — подключайте iiko у RestoGuru!