Маркировка пива в 2024 году: что нужно знать рестораторам
С 2024 года маркировка пива становится обязательной для всех участников рынка. Это касается и ресторанов, которые продают пиво в розлив или бутылках. Если вы не готовы к новым требованиям, ваш бизнес может столкнуться с серьезными штрафами — до 500 тысяч рублей за повторные нарушения. Разберем ключевые моменты, чтобы вы успели подготовиться.
Что такое маркировка и зачем она нужна?
Маркировка — это нанесение на упаковку уникального кода Data Matrix. Этот код позволяет отследить путь товара от производителя до конечного потребителя. Система «Честный Знак» фиксирует все операции с продукцией: приемку, продажу, списание остатков. Цель маркировки — борьба с контрафактом и обеспечение прозрачности оборота алкоголя.
Сроки введения обязательной маркировки
- С 1 апреля 2023 года: начали маркировать пиво в кегах.
- С 1 октября 2023 года: добавили обязательную маркировку слабоалкогольных напитков в стеклянной и полимерной упаковке (ПЭТ).
- С 15 января 2024 года: под обязательную маркировку попадает вся остальная упаковка, включая алюминиевые банки.
Если вы работаете с любым из этих форматов, вам нужно срочно адаптировать процессы.
Как подготовиться?
Шаг 1: Зарегистрируйтесь в системе «Честный Знак»
Для работы с маркированным пивом необходимо зарегистрироваться в системе «Честный Знак» и ЕГАИС. Для этого потребуется усиленная квалифицированная электронная подпись (УКЭП) и договор с оператором фискальных данных (ОФД).
Шаг 2: Обновите оборудование
Вам понадобятся:
- Кассовое оборудование с поддержкой работы через систему «Честный Знак».
- Сканеры для считывания кодов Data Matrix.
- Программное обеспечение для учета и отчетности по маркированному товару.
Примеры ПО: iiko, СБИС Маркировка, Контур.Маркет.
Шаг 3: Обучите персонал
Ваши сотрудники должны уметь:
- Принимать товар через сканирование кодов.
- Регистрировать продажи в системе.
- Формировать чеки с учетом требований по маркировке.
Без обучения ошибки неизбежны — а это риск штрафов.
Особенности учета
При приемке товара сотрудники обязаны сканировать каждый код Data Matrix и регистрировать его в системе «Честный Знак». То же самое касается продажи — перед реализацией бутылку или банку нужно снова сканировать. Если вы продаете пиво из кегов, система должна фиксировать подключение кега к оборудованию для розлива.
Важно помнить о сроках реализации немаркированного товара. До 15 января 2025 года разрешено продавать остатки без маркировки только если они произведены или ввезены до начала действия новых правил. После этой даты продажа немаркированного пива будет запрещена полностью.
Ответственность за нарушения
Нарушение правил грозит крупными штрафами:
- До 500 тысяч рублей за повторные ошибки.
- Уголовная ответственность вплоть до лишения свободы на срок до трех лет за продажу немаркированного алкоголя.
Не рискуйте репутацией бизнеса — соблюдайте требования закона.
Как автоматизировать процесс?
Система iiko помогает ресторанам справляться со сложностями учета маркированного товара:
- Интеграция с системой «Честный Знак» и ЕГАИС.
- Автоматическое сканирование кодов при приемке и продаже.
- Формирование корректных чеков без ручных ошибок.
iiko снижает нагрузку на сотрудников и минимизирует риск нарушений законодательства.
Практические советы
- Следите за сроками внедрения новых требований, чтобы избежать спешки перед дедлайнами.
- Обновляйте программное обеспечение, чтобы оно соответствовало последним стандартам системы «Честный Знак».
- Избавьтесь от остатков немаркированного пива до конца переходного периода.
- Регулярно обучайте персонал работе с оборудованием и ПО.
- Используйте автоматизацию процессов через интеграцию учетных систем — это экономит время и деньги вашего бизнеса.
Маркировка пива — это не просто новая обязанность, а возможность сделать ваш бизнес более прозрачным и защищенным от контрафакта. Не откладывайте подготовку на последний момент!
Подключите iiko у RestoGuru уже сегодня!