Автоматизация учета маркированной продукции в ресторанах — это не просто прихоть, а необходимость, продиктованная законодательством России. Чтобы соответствовать требованиям и избежать штрафов, важно правильно организовать этот процесс. Давайте разберемся, как это сделать.

Подключение к Электронному Документообороту (ЭДО)

Первый шаг — подключение к системе электронного документооборота (ЭДО). Это позволит обмениваться документами с поставщиками и контролирующими органами. Для этого нужно:

1. Зарегистрироваться в системе "Честный знак" с помощью квалифицированной электронной подписи (КЭП). Это обеспечит мониторинг оборота продукции.
2. Заключить договор с оператором ЭДО, например, Контур.Диадок или Доки. Они обеспечат безопасный обмен цифровыми документами.
3. Подписывать электронные документы через ЭДО: приходные накладные, возвратные накладные и внутренние документы списания.

Использование Кассового ПО и Сканеров

Для продажи маркированной продукции необходимо установить специальное кассовое программное обеспечение (ПО) и оборудование:

• Кассовое ПО должно уметь сканировать коды маркировки и автоматически формировать кассовые чеки.
• Сканеры штриховых кодов: на кассах должны быть установлены 2D-сканеры для считывания кодов маркировки перед продажей товара клиенту.

Учет и Контроль Остатков

Точный учет остатков маркированной продукции на складе критически важен:

• При приемке товаров проверяйте легальность изделий и отправляйте сведения о кодах маркировки в ГИС МТ через систему ЭДО.
• Используйте системы автоматизации, такие как Saby или r_keeper, чтобы контролировать остатки товара на складе.

Объемно-Сортовой Учет (ОСУ)

Для некоторых товаров требуется объемно-сортовой учет:

• Ведите учет общего количества маркированного товара одного вида, что особенно важно для молочной продукции.

Автоматизация Списания и Возвратов

При использовании маркированной продукции в приготовлении блюд или при списании из-за порчи оформляйте внутренние документы списания через ЭДО.

Интеграция с Другими Системами

Интегрируйте систему учета с другими системами контроля:

• ЕГАИС для алкогольной продукции.
• Меркурий для других категорий товаров.

Использование iiko для Автоматизации

iiko — мощный инструмент для автоматизации учета маркированной продукции:

• Автоматизирует приемку и учет через ЭДО.
• Интегрируется с кассовым ПО для сканирования кодов.
• Позволяет вести точный учет остатков на складе.
• Поддерживает объемно-сортовой учет.
• Обеспечивает интеграцию с ЕГАИС и Меркурием.

Пошаговый Чек-лист

1. Подключитесь к ЭДО: зарегистрируйтесь в "Честном знаке", заключите договор с оператором ЭДО, подпишите электронные документы.
2. Установите кассовое ПО и сканеры штриховых кодов на кассах.
3. Настройте систему для учета остатков на складе.
4. Ведите объемно-сортовой учет для соответствующих товаров.
5. Оформляйте внутренние документы списания через ЭДО.
6. Интегрируйте систему учета с ЕГАИС и Меркурием.
7. Используйте iiko для автоматизации всех процессов.

Следуя этим шагам, вы сможете эффективно управлять учетом маркированной продукции в вашем ресторане, соблюдая все законодательные требования России.

Если вы хотите упростить управление вашим рестораном — подключайте iiko у RestoGuru прямо сейчас!